Từ trụ sở trên hòn đảo Réunion thuộc Pháp, Air Austral (UU) bay tới 13 điểm đến ở Comoros, Pháp, Ấn Độ, Madagascar, Mauritius, Mayotte, Quần đảo Seychelle, Nam Phi và Thái Lan. Trạm trung chuyển của hãng đặt tại Sân bay Roland Garros (RUN) ở Sainte-Marie. Đội bay của hãng gồm các máy bay ATR 72-500, Boeing 737-800, một chiếc Boeing 777-200LR và vài chiếc Boeing 777-300ERs. Các máy bay có các dạng cấu hình một khoang (Loisirs-Phổ thông), hai khoang (Loisirs-Phổ thông và Confort-Phổ thông Đặc biệt) và ba khoang (Loisirs-Phổ thông, Confort-Phổ thông Đặc biệt và Club Austral-Thương gia). Hãng có hợp tác với một số hãng hàng không, gồm Air France, Alitalia, Jet Airways, Lufthansa và Thai Airways.